Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Potatissoppa

En av potatisodlaren Denny Häverstams absoluta favoriträtter är hustrun Evas potatis- och purjolökssoppa. På älgpasset har Denny Häverstam gärna med sig en termos med rykande het potatissoppa att njuta i skog och mark.

Annons

Recept ur boken Roslagsmat.

Ingredienser:

ca 10 potatisar

2 purjolökar

3 tärningar grönsaksbuljong

1 l vatten

1 dl grädde

Gör så här: Skala och tärna potatisen, lägg hacket i en kastrull tillsammans med vatten och buljongtärningar. Skär purjolöken i skivor och fräs den lite lätt i stekpanna. Häll ner den stekta löken i kastrullen och koka till potatisen är mjuk (prova med sticka eller gaffel) och häll slutligen ner grädden i soppan.

Mer läsning

Annons