Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Grönt och oväntat på pizzan

Lyxig, vegetarisk pizza toppad med avocado, rucola och tomatpesto. Superfräsch sallad med drivor av skaldjur, skivor av vattenmelon och physalisfrukter. Azad Hemen, kock på Café Bergshamra, sätter en ära i att skapa nytt.
 

Annons

Pizzadeg (lagom för 4 portionspizzor eller en ugnsplåt)

0,5 pkt jäst

11-12 dl vetemjöl

0,5 tsk socker

1 msk olja

0,5 liter ljummet vatten

1. Smula ner jästen i en bunke, strö över salt och socker och låt stå en liten stund. Häll vattnet över jästen, tillsätt oljan och rör om väl.

2. Tillsätt mjölet, börja med 10 dl och känn dig sedan fram. Degen får inte bli för tung, men heller inte för kletig. Knåda en stund och låt degen jäsa övertäckt i rumstemperatur i ca 2 timmar.

Vegetarisk lyxpizza

skivade, färska champinjoner

halverade coktailtomater

tunnskivad mozzarellaost

hackade, gröna oliver

tomatpesto

rucolasallad

avocado skuren i båtar

grovriven parmesan

1. Ställ ugnen på högsta värme.

2. Mjöla en ugnsplåt lite lätt. Kavla ut degen enligt önskemål.

3. Täck pizzan/pizzorna med ett tunt lager tomatsås (färdigköpt eller avrunnen, krossad tomat med vitlök, basilika, salt och peppar) och lägg sedan på svamp, tomat, oliver och mozzarella.

4. Grädda pizzan högst upp i ugnen i ca 10 minuter.

5. Toppa pizzan med pesto, sallad, avocado och grovriven parmesan.

Skaldjurssallad

romansallad

isbergssallad

vattenmelon

räkor

kräftstjärtar

coktailtomater

gurka

dill

avocado

physalis

citron

1. Skiva grönsakerna och lägg upp dem på ett fat. Skär några tunna skivor vattenmelon och placera dem lite vid sidan om på tallriken.

2. Lägg upp generöst med färdigskalade räkor och kräftstjärtar ovanpå salladen och avsluta med några physallisfrukter och en citronklyfta som dekoration.

3. Servera med en vitlökssås gjord på turkisk yoghurt, vitlök, timjan, basilika, oregano, lite olivolja samt salt

Mer läsning

Annons